ひな鶏のこんがり!白ワイン蒸し、プロヴァンス風、の作り方レシピ 投稿者：南フランス料理chef様　web：南フランス料理気まぐれ市場  材料 絶対必要な材料です。 ひな鶏もも肉　一枚 上質の粗粒塩少々 黒粒胡椒少々 白ワイン100cc にんにく一片 オリーブ油　5０ｃｃ　　 パセリのみじん切り 下記ハーブ類は必ず生葉を用意します。 ローズマリー バジル、 イタリアンパセリ、 タイム、 バルサミコ酢10cc バージンオリーブ油50cc

作り方 さあ！作って食べて！！ �@ひな鶏もも肉に塩と胡椒、ローズマリー、白ワインをふりかけて1時間ほどマリネをしましょう。 �Aフライパンにオリーブ油ニンニクを入れて香りを出します。 �B�@を皮の方からそっと入れてこんがり焼き色をつけます。 裏返して残りの白ワインを入れて弱火にして蓋をします。 �C後少しで火が通る程になったら火から下ろして蓋をしたまま余熱で仕上げます。 �D火が通った鶏肉をあたたかい皿にのせて、フライパンに残っただし汁にバルサミコ酢とバージンオリーブ油を入れて一度火にかけます。 �E鶏肉の上にかけます。 仕上げは生のハーブ類をふわりと乗せて！ がぶりと口に放り込めば！出来上がり・ 私の通りやればきっと美味くなります。Ｂｏｎ　ａｐｐｅｔｉｔ！ 今回の料理で質問などあれば、メールでどうぞ！

このレシピのプリントページ（別窓） 2005-04-15 20:09:59