ある日の賄い･･･パスタ編の作り方レシピ 投稿者：ｆｕｒｕｋａｗａ様　web：ふる川  材料 約４人分 ソーセージ８本（薄切り） ニンニク　（微塵切り）ティースプーン１ 鷹の爪　（微塵切り）１本 オリーブオイル（ピュア）大さじ４杯 オリーブオイル（エキストラバージン）大さじ４杯 パスタ麺　４８０グラム 乾燥バジル　デザートスプーン３杯 乾燥オレガノ　デザートスプーン３杯 大葉　（微塵切り）２０枚 塩　小さじ　１・５杯 黒胡椒　小さじ　１杯

作り方 うちでは自家製のソーセージを使ってますが、多分同じくらいの味になると思います、塩や胡椒・ハーブの量は一度このレシピで作ってみて、お好みで変えて下さい！ パスタを茹で始めたら、大きめなフライパンにピュアオイルを大さじ４杯入れて、中火でニンニクに色が付くまで揺すります 色が付いたら鷹の爪を入れて、パスタの茹で汁を２００CC位入れます （ニンニクと鷹の爪の色止めです） ソーセージを入れて香りを馴染ませます（多分この時点でパスタはアルデンテのはず･･･）このタイミングになる様に何度も作ってみないと美味く出来ません･･･これがコツです！ パスタを湯切りしてフライパンに入れバジル・オレガノ・大葉・塩・胡椒・を入れてよく混ぜ合わせ、最後にエキストラバージンを入れて軽く空気を含ませるように混ぜ皿に入れ、あつあつを食べます！（最高です） ポイント：パスタを茹でる時に塩は必ず入れましょう！（薄いお吸い物位の塩加減） 是非一度作ってみてください！

このレシピのプリントページ（別窓） 2005-04-15 22:34:11