長芋で関西風お好み焼きの作り方レシピ 投稿者：YAMAIMON様　web：【Cooking Fight】  材料 ▼ 材料 (2枚分) ▼ 主な材料 ■ 豚ばら肉 ・・・ 100g ■ キャベツ ・・・ 200g ■ ねぎ ・・・ 100g ■ 乾燥えび ・・・ 15g ■ しょうが ・・・ 20g ▼ 生地 ■ 薄力粉(1カップ) ・・・ 100g ■ たまご ・・・ 2個 ■ 長芋 ・・・ 200g ■ にんじん(1本) ・・・ 110g ■ 水 ・・・ 0.25カップ ▼ 調味料 ■ サラダ油 ・・・ 大さじ2 ■ ソース ・・・ 適量 ■ マヨネーズ ・・・ 適量 ■ かつお節 ・・・ 適量

作り方 ▼ 作るときのポイント ■ フライパンでお好み焼きをひっくり返すときは、いったん別の皿に移しましょう。 ■ こうすれば、失敗なくお好み焼きをひっくり返すことができます。 ▼ 下準備�@ ▼ 長芋＆にんじん＆しょうが ■ 長芋は、あらかじめ摩り下ろしておく。 ■ にんじんも同様に、しっかり摩り下ろしておく。 ■ しょうがも、摩り下ろしておく。 ▼ 下準備�A ▼ 材料の切り方 ■ 豚ばら肉は、長さ5cmほどに切っておく。 ■ ねぎは細かく刻んでおく。 ■ キャベツは、少し大きめの千切りにしておく。 ▼ 料理レシピの作り方 �@ ボウルに、たまご、薄力粉、長芋とにんじんの摩り下ろし、水を加えて混ぜる。 �A 写真のように、生地にしっかり粘りが出るまで混ぜる。 �B キャベツ、ねぎ、乾燥えび、しょうがの摩り下ろしを加えて混ぜ合わせる。 �C フライパンをしっかり温めて、大さじ1のサラダ油を入れ、豚肉を並べる。 �D 豚肉の上に生地を乗せ、ふたをして、中火で5分ほど炒める。 �E しばらくすると、豚肉の油が出てきたら、クッキングペーパーなどでふき取る。 �F しっかり焦げ目が付いたら、いったんフライパンに上げる。 �G 皿にフライパンをかぶせる様にして、ひっくり返す。 �H さらを取り、再びふたをして反対側も焼いていく。 �I 竹串を刺して、何も付いてこなかったら、皿にあげる。 �J 皿にあげたら、ソースをたっぷり塗る。 �K かつお節、マヨネーズをお好みで振り掛ける。 �L ヘラなどで、切り分けたら出来上がり！

このレシピのプリントページ（別窓） 2005-04-20 23:49:25