いろいろ緑豆のショートパスタ・アンチョビソースの作り方レシピ 投稿者：鎌倉山茶房様　web：鎌倉山茶房  材料 ショートパスタ（フジッリ） ３２０ｇ スナップえんどう １００ｇ そら豆 １２個 いんげん ８本 白いんげん豆 １００ｇ アンチョビ ８枚 にんにく １片 オリーブオイル 大さじ２ 塩・こしょう 少々

作り方 １、豆類の下ごしらえ 白いんげん豆は前もってコンソメスープで硬めに煮ておきます。 えんどう、そら豆、いんげんは塩ひとつまみを加え２分ほどゆでてざるにあけます。 ２、パスタの準備 パスタをたっぷりの湯でゆでて水気を切っておきます。ゆで汁は残しておいてください。 ３、完成まで フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ弱火で炒めます。 香りが出たら、えんどう、そら豆、いんげんを加え、まぜながら炒めます。 パスタと白いんげん、ゆで汁（大さじ４杯）を加え、最後にアンチョビ、塩こしょうで味を調えて完成です。

このレシピのプリントページ（別窓） 2005-06-10 15:32:12