巨峰ゼリーとコンポートの作り方レシピ 投稿者：みら様　web：めいの部屋  材料 ■■ ゼリー(ゼリー型約4個分) ■■ ・市販のぶどうジュース(100%ｼﾞｭｰｽ使用) 270cc ・ゼラチン 5g ・ゼラチン溶かし用水 大さじ2 ・砂糖 大さじ3 ■■ コンポート ■■ ・巨峰　20粒前後　約170g（皮、種を除く） ・砂糖orグラニュー糖　30ｇ ・水　170cc ・あれば赤ワインやキルシュ　小さじ1 ・レモン汁　1/2個分

作り方 ■■ ゼリー ■■ �@ゼラチンを水につけておく。 �A鍋にぶどうジュースと砂糖と�@のゼラチンを入れ、ゼラチンが溶けるまで火にかけ、よく混ぜる。 �B火を止めたらこしきなどでこし、氷水で冷やして粗熱をとる。 �Cゼリー型に�Bを等分に入れ、冷蔵庫で冷やしてできあがり。 ※ゼリーを型から取り出す際は、ぬるま湯（40度前後）に型を30秒程つけると簡単に取り出せます。 (^0^)ゼリーの中にも巨峰を入れたい場合は、皮と種をとった巨峰を�Cの時に一緒に入れるといいです。 ■■ コンポート ■■ �@巨峰の皮と種を取り除く。種は竹串のとがっていない方で房側からほじり出す。 �A鍋に巨峰の皮、種、砂糖、赤ワイン、水を入れ、弱火で約10分蓋を少しあけて煮る。（ぶどうの皮の色が変わるまで途中あくを取りながら） �B�Aをこしきでこしたあと、巨峰の実を加え、粗熱をとってから冷蔵庫で4時間以上冷やす。（途中スプーン等で何度か混ぜる） �C巨峰の実に皮の色が付いたら、レモン汁を加え軽く混ぜたら出来上がり。 (^0^)巨峰をそのまま食べるのに少し飽きた時など、レモンの酸味も利いて良いデザートになると思います。

このレシピのプリントページ（別窓） 2005-07-02 08:34:27