冬瓜と豚肉の玄米スープご飯の作り方レシピ 投稿者：あた様　web：美味しくってきれいになる♪スープカフェ  材料 ・冬瓜 ・豚バラスライス ・鶏がらスープ ・カレー粉 ・天然塩 ・玄米ごはん ・枝豆（お好み）

作り方 １．冬瓜は皮を薄くむく。種の部分を削ぎ、皮のほうに飾り包丁を入れ、斜め一口大に切る。 ２．鍋に鶏がらスープ（約4cup）を入れて火にかけ、 　　沸騰したら、豚肉（+ネギや生姜を加えて臭みをとる）、冬瓜の順に加える。 ３．カレー粉（約小1/3）も加え、アクをとりながら、中火くらいで8分〜10分煮て、 　　ネギ生姜を取り出す。 ４．玄米ご飯（+枝豆）を加え、塩（約小1）で味を調える。 【ポイント】 ☆冬瓜は包丁を斜めにして、皮のほうに三角の溝を等間隔に入れると、 　切ったときに見た目もきれいだし、煮たときに味もしみこみやすい。 ☆冬瓜は煮崩れしやすいので、大きめに切り、煮すぎない（歯ごたえシャキッと残す程度に）。 ☆豚肉も煮すぎるとうまみがなくなるので注意。（ブロックの場合+5分位煮て→薄切り） ☆ごはんを入れない場合は塩の量は控えめに要調整（塩量は味見しながら）

このレシピのプリントページ（別窓） 2005-09-07 14:16:19