すね肉の煮込み(マーヒチェ)の作り方レシピ 投稿者：イスラム★イラン様　web：イスラム国家イランの美味しい料理レシピ  材料 材料　4人〜6人分 骨付きすね肉　4本(1本1キロくらい) 玉ねぎ　中2個 にんじん　2本 ピーマン　2個(お好みで入れて下さい) トマトペースト　大スプーン　2〜3 乾燥ミント　小さじ3〜5(お好みで加減してください) アドヴィーエ(イランのミックススパイス)　適量（シナモン、ターメリックで代用可能） 塩　適量 胡椒　適量 ニンニク　適量(お好みで入れて下さい) ライム果汁　(お好みで入れて下さい)

作り方 主人がレストランで働いていた時に覚えてきた料理です。 分量、材料などはお店、家によって違ってくると思います。 �@すね肉を沸騰したお湯であくが出るまで湯がき水で洗う(臭みを取る為) �Aすね肉にお湯を足し、みじん切りの玉ねぎを加える(玉ねぎは炒めても炒めなくても良い) �Bピーマンのみじん切り、1口サイズに切ったにんじん、アドヴィーエ、塩、トマトペースト、胡椒、ニンニクを加え圧力鍋で1時間くらい煮込む �Cミントを手で揉みながら加える �D皿に移しお好みでライム果汁を加える、ライスと一緒にお食べ下さい

このレシピのプリントページ（別窓） 2007-06-11 12:37:05