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爽やか！茗荷の混ぜご飯の作り方レシピ
投稿者：momo様　web：Bon appetit!毎日のお弁当とおうちごはん

材料
≪材料(2合分）≫
*茗荷…2～3個
*梅干し…お好みで適量
*ちりめんじゃこ…適量
*大葉…3～4枚
*生姜（orヤーコン）の甘酢漬け…お好みで適量
*白胡麻…適量
★うすくち醤油…大匙1と1/2弱
★酒…小匙2弱
★塩…適量
*だし昆布…5ｃｍ程度

※★の調味料はお好みで分量を調整してください。
後で混ぜる具の風味を生かすには、少し薄めの味付けをお薦めします。

作り方

①茗荷は縦に千切り、梅干しはみじん切り、大葉と生姜（ヤーコン）の
甘酢漬けは千切りにそれぞれ切っておく。

②お米をといで釜に入れ、本来の分量より少し少なめに水を入れ、
だし昆布を入れて1時間程度浸し、じっくりと旨味を引き出す。

③②に★の調味料を加え(塩で味を調整してください）、
水の分量が足りない場合は目盛まで水を足し、通常通りご飯を炊く。

④炊きあがったら①をさっくり混ぜ、白胡麻をかけてトッピング用の
大葉をのせて、できあがり。

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2010-06-25 18:42:47