だご汁の作り方レシピ 投稿者：あん様　web：サイト記載なし 材料 小麦粉（地粉） 200g 塩 少々 里芋 500g 大根 200g にんじん 1/2本 干ししいたけ 4枚 油揚げ 2枚 ねぎ 2本 煮干し 20g 塩 小さじ1 しょうゆ 大さじ1

作り方 (1)ボウルに小麦粉、塩少々を合わせて水1/2カップ強を混ぜ、耳たぶ程度にこねて親指大にして硬く絞ったぬれぶきんをかけて30分〜1時間ねかせます。 (2)里芋は、大根、にんじんは食べやすく切ります。干ししいたけはもどして四つ割りにします。油揚げは油抜きをして短冊に切り、ねぎは1cm幅の小口切りにします。 (3)水7カップに煮干しを入れてだし汁をとり、しいたけのもどし汁を足し、ねぎ以外の野菜、油揚げを加えて煮、柔らかくなったら塩、しょうゆ、ねぎを入れます。 (4)小麦粉を手でうどんのようにのばして煮汁に入れ、火を通します。

このレシピのプリントページ（別窓） 2005-03-21 01:42:41