黒ゴマのパエリアの作り方レシピ 投稿者：ちゃん様　web：サイト記載なし 材料 米 … 2合 タマネギ … 1/2コ 鶏胸肉 … 1枚 塩 … 少々 コショウ … 少々 エビ（大） … 6〜8尾 ロールイカ … 200g [A] 　塩 … 小さじ1/2 　コショウ … 少々 　白ワイン … 大さじ1 [B] 　ねりゴマ(黒） … 大さじ1 　トマトピューレ … 大さじ2 　白ワイン … 大さじ1 　チキンブイヨン（固形） … 1コ 　水 … 300ml 　塩 … 小さじ1/3 　コショウ … 少々 ゴマ油 … 大さじ2 カレー粉 … 小さじ1/2 いりゴマ(黒) … 適量 プチトマト … 4〜6コ レモン … 1コ

作り方 　 1. 米は炊く1時間ほど前に洗ってザルに上げて、水気をきっておきます。 　 2. タマネギはみじん切りにします。鶏肉は1cm角に切り、塩、コショウで下味をつけます。 　 3. エビは背ワタを取ります。イカは表に格子状の切り込みを入れて、2cm幅の短冊切りにし、Aで下味を付けます。 　 4. 鍋にゴマ油を熱し、（2）、（1）、カレー粉の順に炒めます。米が透き通ってきたら、合わせて温めたBを加えて火を止めます。 　 5. （3）を並べてアルミ箔で蓋をし、オーブンに入れます。（ガス高速オーブン230℃-約20分　そのまま庫内で蒸らし-10分） 　 6. 器に（5）を盛り、いりゴマ、半分に切ったプチトマト、くし型に切ったレモンを飾ります。

このレシピのプリントページ（別窓） 2005-03-21 03:44:21