海のミルクピラフの作り方レシピ 投稿者：ビビアン様　web：サイト記載なし 材料 米 … 2カップ カキ（むき身） … 300g 塩 … 適量 [A] 　白ワイン … 大さじ2 　塩 … 小さじ1/4 　コショウ … 少々 タマネギ … 100g マッシュルーム … 100g バター … 10g サラダ油 … 大さじ1と1/2 [B] 　牛乳 … 1カップ 　塩 … 小さじ1/3 　コショウ … 少々 タイム（フレッシュ） … 4枝

作り方 　 1. 米は洗ってザル上げし、水をきります。カキは塩水でふり洗いし、水気をきっておきます。 　 2. 鍋にカキ、Aを入れて蓋をして火にかけ、蒸し煮にします。蒸し汁を漉し、Bの牛乳と合わせて2カップにします。足りない分は水を足します。 　 3. タマネギはみじん切り、マッシュルームは厚めにスライスします。 　 4. 鍋にバターと油を熱し、（3）を炒め、米を加えて米が透き通るくらいまで炒めます。 　 5. 炊飯器に（4）、（2）のスープを入れてサッと混ぜ、タイムをのせて炊きます。炊き上がったら（2）のカキをのせて蒸らします。全体を混ぜ、盛り付けます。

このレシピのプリントページ（別窓） 2005-03-21 03:45:32