ピザ風パンの作り方レシピ 投稿者：ハツコ様　web：サイト記載なし 材料 □パン生地 ・強力粉 240g ・薄力粉 60g ・砂糖 20g ・塩 6g ・インスタントドライイースト 6g ・卵 1コ ・牛乳 180g ・無塩バター 30g ・ドリュウル 適量 □トッピング ・プチトマト 4コ 　・サヤインゲン 40g 　・ハム 50g ・トウモロコシ（粒） 100g 　・マヨネーズ 50g 　・ピザ用チーズ 150g

作り方 <パン生地を作ります> (1)粉類は合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れて、インスタントドライイーストも合わせます。 (2)卵と牛乳を合わせ、仕込み水温（室温24℃の場合、約28℃）にしておきます。 (3)パンミキサーのタイマーを20分に合わせ、羽根を回転させながら、(2)を少しずつ加えます。 (4)生地がだいたいまとまれば、バターを加えます。 (5)回転が止まれば、中蓋をして、ポット内で第1次発酵をさせます。（約40分間） (6)生地が2倍位にふくらめば、ガス抜きをして、40gを4コとり、各々丸めて、ベンチタイムをとります。（約10分間） (7)残りの生地も丸めて、ベンチタイムをとります。（約15分間） <成形します> (8)トッピングの材料の下処理をします。プチトマトは輪切りにし、サヤインゲンはサッとゆでて5mm幅の小口切りにし、ハムは5mm角に切り、トウモロコシはサッと熱湯に通して水気を切ります。 (9)(7)の生地を直径25cmの円形にのばし、クッキングシートを敷いたオーブン皿に敷き込みます。 (10)(6)の生地は各々50cm位の棒状にのばし、2本1組にしてねじります。（2組） (11)(9)の周囲にドリュウルを薄くぬり、(10)で飾ります。 (12)霧を吹いて、ホイロ（最終仕あげ発酵）します。（約40分間） (13)2倍位にふくらめば、ドリュウルをぬり、チーズを底面全体に敷き、硫酸紙コーンに入れたマヨネーズを均一に絞り、(8)を色どりよく飾ります。 (14)ガス高速オーブンで焼きます

このレシピのプリントページ（別窓） 2005-03-28 09:00:03