サバめしの作り方レシピ 投稿者：YAMAIMON様　web：【Cooking Fight】  材料 ▼ 材料 (4〜6分) ▼ 主な材料 ■ サバ ・・・ 400g ■ 米 ・・・ 3合 ■ しょうが ・・・ 50g ■ たまご ・・・ 2個 ■ 青ねぎ ・・・ 適量 ▼ 調味料 ■ 粉末だし ・・・ 大さじ1 ■ 水 ・・・ 600ml ■ しょうゆ ・・・ 大さじ3 ■ 酒 ・・・ 大さじ2 ■ 塩 ・・・ 適量

作り方 ▼ 下準備�@ ▼ だし汁＆米 ■ 容器に粉末だしを入れ、水600mlを加えて溶かす。 ■ しょうゆを大さじ3、酒を大さじ2加えて、しっかり混ぜる。 ■ 米は水洗いし、ざるに上げ30分ほど置いておく。 ▼ 下準備�A ▼ たまご＆しょうが ■ フライパンに油を少量しき、溶きたまごを入れ箸で混ぜる。 ■ 器に上げ、粗熱を取っておく。 ■ しょうがは、半分はみじん切りに、残りはすりおろす。 ▼ 料理レシピの作り方 �@ サバに、しっかり塩を振っておく。(塩サバの場合は必要なし) �A 皮を下にして、腹の方から焼いていく。 �B 程よく火が通ったら、ひっくり返して皮を焼く。 �C 焼き終えたら、骨をとっておく。 �D 土鍋に米を入れ、その上にサバを置く。 �E だし汁としょうがのすりおろしを加える。 �F 軽く塩を振っておく。 �G ふたをして30分ほど置いて、味をしみこませる。 �H 沸騰するまで強火で炊いていく。 �I 煮汁が吹きこぼれてきたら、弱火にする。 �J 弱火で30分〜40分炊き込む。火を止めて10分ほど蒸らす。 �K サバを混ぜ込み器に入れ、たまごとしょうが、青ねぎを加えて完成。

このレシピのプリントページ（別窓） 2005-03-30 12:20:50