定番チーズケーキの作り方レシピ 投稿者：YAMAIMON様　web：【Cooking Fight】  材料 ▼ 主な材料 ■ クリームチーズ ・・・ 250g ■ プルーン ・・・ 50g ■ バター ・・・ 40g ■ 砂糖 ・・・ 90g ■ 卵黄 ・・・ 3個分 ■ レモン汁 ・・・ 大さじ1 ▼ チーズケーキ生地の材料 ■ 薄力粉 ・・・ 30g ■ ベーキングパウダー ・・・ 小さじ0.5 ■ 卵白 ・・・ 3個分 ■ 砂糖 ・・・ 大さじ1

作り方 ▼ 作るときのポイント チーズケーキの生地は、とにかくよく混ぜることに気をつけてください。 材料を混ぜるたびに、滑らかになるまで混ぜましょう。 ▼ 下準備�@ ▼ 材料の切り方 ボウルにクリームチーズとバターを入れ、常温でやわらかくする。 プルーンは、みじん切りにしておく。 たまごは、卵黄と卵白に分けておく。 ▼ 下準備�A ▼ メレンゲの作り方 ボウルに卵白を入れ、電動泡立て器で泡立てていく。 卵白が泡立ってきたら、砂糖を大さじ1加えて泡立てる。 写真のように卵白に角が立ったら、メレンゲの完成。 ▼ 下準備�B ▼ ケーキを焼く器 焼き器に、バターを薄く塗っておく。 ▼ 料理レシピの作り方 �@ クリームチーズが常温に戻ったら、砂糖を90g加えて混ぜていく。 �A 卵黄を1個ずつ加えて、しっかり混ぜ込んでいく。(3回繰り返す) �B レモン汁を大さじ1加えて、滑らかになるまで混ぜていく。 �C 薄力粉を加えて、底の方からざっくり混ぜる。 �D 写真のように滑らかになるまで、しっかり混ぜていく。 �E メレンゲを3回に分けて加え、泡が潰れないように混ぜる。 �F プルーンを加えて、軽く混ぜ込んでいく。 �G チーズケーキの生地を、型に流し込んでいく。 �H チーズケーキ生地の表面を、ヘラで平らにしておく。 �I オーブンの天板にお湯を適量注ぎ、160℃に予熱して、50分ほど焼く。 �J 焼きあがったら冷蔵庫で5時間ほど寝かして、型から取り出して完成。

このレシピのプリントページ（別窓） 2005-04-01 12:35:16