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バナナマフィン

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10年11月05日09:19公開
※完熟バナナは皮が真っ黒になるくらいのものを使ってます。
焼成後にしっかり香りを残すにはこれくらい熟したものを使って下さい。
※MixスパイスはイギリスBaldwin社のものを使用しています。
お好みで上記のスパイスを合計して小匙１程度入れて下さい。
もちろん１～２種類でも良いし、スパイスそのものを省いても全く構いません。
※チョコチップは今回ホワイトチョコを使用しましたが
普通のものでもビターチョコでもキャラメルチョコでもお好みでどうぞ。
※チョコチップとくるみの量もお好みで加減して下さいね。
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●食材（1人分）
  • 完熟バナナ
    ３本
  • さとう
    ６０ｇ
  • 卵
    ２個
  • バター
    １００ｇ
  • チョコチップ
    ８０ｇ
  • くるみ
    １００ｇ
  • Ａ
  • 薄力粉
    １８０ｇ
  • ベーキングパウダー
    小匙１
  • ベーキングソーダ
    小匙１
  • Mixスパイス(シナモン、ナツメグ、クローブ、ジンジャー等)
    小匙１
●作り方の手順
  • No.1
Ａの粉類を合わせてふるっておく。 卵は室温に戻す。 バターは溶かしておく。
下準備
  • No.2
くるみは１３０度のオーブンでカリッとするまでローストし、刻む。マフィン型にマフィン型用の敷き紙を敷いておく。
下準備
  • No.3
バナナは皮をむいてボールに入れ、フォークやマッシャー等でざっと潰す。砂糖を加え、泡立て器でしっかり混ぜる。
  • No.4
２に卵を１個ずつ加え、都度よく混ぜる。
  • No.5
Ａを３に加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。慣れない場合は２～３回に分けて加え、粉が見えなくなったら次を加える。
  • No.6
溶かしバターを４に加えて練らないよう、さっくりと混ぜる。量が多いので慣れない場合は２回くらいに分けて加えると混ぜやすい。
  • No.7
チョコチップとクルミを加え、ここでも練らないように混ぜる。
  • No.8
敷き紙を敷いた型に８分目程度までスプーンなどですくって入れる。
多く入れ過ぎると、焼いた時に生地が暴れるので８分目で止めておくこと
  • No.9
焼き加減がムラになるので型には生地を均等に入れること。
マフィン型が無ければプリン型などで代用可
  • No.10
１７０度のオーブン（ガスコンベック）で１７分前後。
  • No.11
電気オーブンの場合は少し高めに温度調節をした方が良いかも？
その場合も１５～２０分程度で焼けるようにする。
●ゴチ写メ
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