圧力鍋で簡単煮豚

葱の青い部分は3cm長さに切る。生姜はスライスする。圧力鍋に豚肩ロース・葱・生姜をいれ、かぶる位の水をいれて紹興酒・塩を加えて蓋をして火にかける。

圧力鍋のおもりが上がってから10分加熱し火を止める。錘が下がったら蓋を取り、火をつけてしょうゆ・砂糖を加えて水分が殆どなくなるまで煮詰める。

キャベツを1cm幅に切り塩少々を加えたお湯で茹でておく。

器にキャベツを盛り、煮豚をスライスして盛り付ける。